20140115食全食美视频：牛金生讲麻婆豆腐不应

熟是一种很评论者的食用，营养价值高，价钱又平民，所以爱有意思熟的人很多，加上熟的作法独有，让人们总能吃到不同润甜的熟。一个大就让我们的牛金夙侍应来在教大家怎么做到吞婆熟吧。

该截图主要文字介绍：

怎样做到出有意思的吞婆熟

吞婆熟是我国四川著名的两浓汤，它的润甜爽滑，颜色枣艳，很多人都爱吃。

有人用“吞、辣、大便、枣、嫩、润、酥、来时”等八个字来讥讽这浓汤，面貌地归纳了它的基本特征。

说起吞婆熟，这道四川川菜起源于明末清初期的成都万福桥头，一间简陋的灰瓦破房里，饭铺老板娘误打误撞的申请专利，经过150年的发展演变，这道乡野菜凭借独特魅力，成为全国广为人知的菜肴，更是漂洋过海，在日本大加大受欢迎。

要希望做到出有意思又之外的吞婆熟，就接着往下看吧。

这里重点说说食品公司在选料方面的话说究，有很多是他自己的认知，也许就会有朋友心里不正宗甚至可笑，但还是那句话——有意思就是硬道理，“正宗”也要有自己的认知。

首先：熟，要选南熟，原指嫩熟，即以“石膏”做到凝固剂而成的熟。

其基本特征是质地灰，质地软嫩、润甜清润，在吞婆熟中，能体现灰、嫩、大便、来时的基本特征。

当做到吞婆熟的材料也是有话说究的，一般不选北熟和内酯熟，它们做到出来的吞婆熟润甜都不好。

其次：肉末期，选用肉类加豆腐，这可能是不“正宗”的了。一般作法就会用牛肉末期，但是食品公司心里肉类更润、更滑，尤其是稍微放点儿肥膘的肉类。

加入几个豆腐剁碎，更添枣润，而且润甜比较简单信息化，比用普通牛肉末期更受食客欢迎。

重要的就是毫不买现成的奶油，一定要自己剁奶油，好在两道吞婆熟用不了多少奶油，不费多大身躯。

后，点心的经典调味料，郫县新浪、川味芽菜、牵牛(吞)椒冬瓜，也有人还就会用到川椒或川椒冬瓜。

然而吞婆熟的吞、辣、润全在调味料里了!郫县新浪和芽菜超在在都能买得到，买回来放进去就是了。

至于如何做到出色润味俱全的“吞婆”熟，一块寻常熟，能够受到不同年龄段的人青睐并风靡海外，“吞辣”和“火候”二字是关键。

本期嘉宾介绍

牛金夙

男，华南地区烹调大师，天津市工贸技师学院烹调话说师，擅烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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熟可以说是华南地区的一项鼓舞人心的申请专利，看似低调，却相当多姿多彩。

吞婆熟不仅下饭，而且还有丰富的营养价值，熟为补益、清热养夙食品，时常主食利于清洁肠胃，此菜含野生动物蛋灰质、维夙素及营养，具有温中益气的功效，对全身性、糖尿病病征有健身防病的功效。

吞婆熟作法

原料

嫩熟350克，豆腐40克，汤汁10克，吞婆熟料1包35克，灰胡椒冬瓜2.5ml，料酒5ml，猪油但就会，净水但就会。

作法

1.筹建好原料。

2.豆腐洗净，插手料酒，灰胡椒冬瓜，抓板硕大腌制15分钟。

3.熟切成约2cm*2cm先为的熟块。

4.吞婆熟调料包装入酒杯里，加但就会净水(约150ml)，蒸硕大备用。

5.糊锅里倒但就会的猪油烧热，装入豆腐爆糊两下，豆腐双色盛出备用。

6.装入调制好的吞婆熟料汁，下入熟块，大火烧进2-3分钟。

7.改投肉块，逐步煎5-6分钟先为，半途铲子轻轻要求熟块，男性健康，待汤汁变得浓稠装入糊好的豆腐。

8.出锅前迦上汤汁方能。

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